De wetenschap achter koken

Bestel je ticket voor Sound of Science

  • Kasteel

Als je begrijpt wat je doet in de keuken is koken leuker en wordt het eten lekkerder. Eke Mariën (van Kokenmetkennis.nl) laat dat zien en proeven op de Sound of Science tijdens diverse presentaties over de wetenschap van het koken.

Eke geeft vier kookpresentaties doorheen de dag, elk van een half uur. Ze behandelen telkens een ander thema. Hij leert je onder andere:

  • hoe je de Maillard reactie naar de hand kunt zetten om je gerechten meer smaak te geven (11u & 16u)
  • over de wonderen van het fermenteren en hoe je dat eenvoudig thuis kunt doen (12u)
  • hoe je ingrediënten met elkaar kunt combineren op basis van hun aroma-profiel (15u)
everything activiteit voorstelling